Entrada

Verrines de colifichet/brócoli

Name: Verrines de colifichet/brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 gr de brócoli; 250 gr de brocoli; 2 hojas de gelatina; 20 cl de crema líquida fresca; 4 camarones rosas; 3 dientes de ajo; Mantequilla aliada hierbabuena; Sal, pimienta

Una verrina tan sencilla de preparar para un resultado absolutamente perfecto!

Guillaume | 03/06/2015 2193 vues

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20 min

Preparación

10 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

250 gr de brócoli
250 gr de brocoli
2 hojas de gelatina
20 cl de crema líquida fresca
4 camarones rosas
3 dientes de ajo
Mantequilla aliada hierbabuena
Sal, pimienta

Preparación

1

Cortar los brochetas de coliflor y brócoli.
2

Hacer cocinar separadamente en dos sartenes, al vapor, durante 10 minutos.
3

Mientras tanto, sumergir las hojas de gelatina en agua fría.
4

Calentar la crema líquida e incorporar la gelatina y mezclar bien.
5

Licuar las brochetas de coliflor con la mitad de la crema líquida.
6

Licuar los brócoli con el otro medio.
7

Añadir sazón a las purés obtenidas.
8

En las verrinas, vertеть una capa de mousse de coliflor luego una capa de mousse de brócoli.
9

Reservar las verrinas
10

3 horas en el refrigerador.
11

Freír los camarones a la sartén con el mantequilla aliñada con perejil.
12

Colocar un camarón en el centro de cada verrina.