¿Cómo hacer Tripas a la provenzal?
Esta receta se prepara en 70 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Prepara un(a) delicioso(a) tripas a la provenzal fácilmente. Lista en 1h10. Nivel: Fácil. Para 4 persona(s). Con 600 gr de tripes, 600 gr of tripe, 600 gr de...
20 min
Preparación
50 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Coccotière
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Tripas a la provenzal?
¿Cómo preparar Tripas a la provenzal?
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1
Para blanquear las tripa, sumérjalas en agua fría salada.
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2
Ejercita el hervor durante 10 minutos.
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3
En un pressure cooker, calienta 40 g de mantequilla.
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4
Sofríe el lomo cortado a dados en la mantequilla.
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5
Sazónalo con una cucharada de harina.
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6
Añade la puré de tomate y 2 vasos de vino blanco. Corta la grasa doble en trozos de alrededor de 5 cm.
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7
Colócalo en un cazuela con ajo, cebolla, bouquet garni, sal, pimienta.
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8
Viértelo un vaso de licor de cóctel. Encienda.
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9
Cierra el pressure cooker.
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10
Deja cocinar durante 40 minutos a partir del susurro de la válvula de seguridad.
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11
La grasa doble está aún mejor si se calienta nuevamente.
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12
Si usas grasa doble ya cocida, no la tienes que blancar.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 20 minutos y la cocción 50 minutos, un total de 70 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con coccotière. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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