¿Cómo hacer Pastel de pan con especias manzana pera caramelo?
Esta receta se prepara en 60 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Descubre nuestra receta de pastel de pan con especias manzana pera caramelo. Lista en 1h. Nivel: Fácil. Para 4 persona(s). Con du pain d'épice, spiced bread ...
30 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h
Tiempo total
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pastel de pan con especias manzana pera caramelo?
¿Cómo preparar Pastel de pan con especias manzana pera caramelo?
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1
Determine 4 círculos de pan de especias de 2cm de grosor, manteniendo bien el círculo central
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2
Pelá las manzanas y las peras, córtalas en pequeños dados y mezcla con el jugo de limón
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3
Derreta el azúcar en una sartén hasta obtener un caramelo y mezcla los frutos con él, luego déjalos enfriar
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4
Coloca una capa de compota de frutas sobre el pan de especias, presionando y aplastándolo bien
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5
Coloca la hoja de gelatina humectada en un bol con agua fría.
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6
Mientras tanto, calienta leche y en otra cacerola, derreta 30gr de azúcar sin agregar agua hasta obtener un caramelo ambarino
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7
Retira del fuego y añade la leche caliente para fundir completamente el azúcar, agrega la hoja de gelatina y mezcla
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8
Derreta el chocolate blanco y añade la leche al caramelo en varias veces, removiendo vigorosamente para obtener una crema lisa y brillante
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9
Añade 4 cucharadas soperas de crema líquida y déjalos enfriar
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10
Monta el resto de la crema líquida en chantilly e incorpórala al caramelo para obtener un mezcla semi-espesa
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11
Coloca la mousse de caramelo sobre los frutos, encima del pan de especias
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12
Húmede una segunda hoja de gelatina en agua fría.
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13
Mientras tanto, calienta la crema líquida y en otra cacerola, cuece 30gr de azúcar para obtener un caramelo ambarino
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14
Retira del fuego e añade la crema fresca y la hoja de gelatina
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15
Napea los delicios con el caramelo y déjalos reposar en el congelador
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16
Saca 4 horas antes de degustación dejándolos descongelar en refrigerador
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 30 minutos, un total de 60 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
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