Entrada

Quiche de endibias

Name: Quiche de endibias
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 3 endivas; 3 huevos; 20 cl de crema líquida fresca; 1 limón; 30 g de mantequilla; 200 g de harina; 100 g de mantequilla blanda; Sal fin; Pimienta

Las endivas también pueden prepararse en tarta.

Guillaume | 11/01/2017 326 vues

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20 min

Preparación

35 min

Cocción

Personas

Intermedio

Dificultad

55 min

Tiempo total

Ingredientes

3 endivas
3 huevos
20 cl de crema líquida fresca
1 limón
30 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de mantequilla blanda
Sal fin
Pimienta

Preparación

1

Prepáre la masa brisa: vierta la harina y una punta de sal en un tazón, agregue el mantequilla suave cortado en trozos.
2

Trabaje rápidamente con los dedos para distribuir sin amasar la mantequilla por la harina.
3

Agregue varias veces suficiente agua como para poder formar una bola de masa homogénea y blanda.
4

Déjele reposar 30 minutos.
5

Lárgue y lave rápidamente las endivas, cortelas finas.
6

Derreta la mantequilla en una sartén;
7

Agregue las endivas, cubra y cocine hasta que estén coloridas.
8

Precaliente el horno a Th 7 (210°C).
9

En un tazón, bata los huevos para hacer un omelette, agregue la crema y el zumo rallado del limón, sazónelos suavemente, añada pimienta.
10

Unte con mantequilla un molde para tarta de 22 cm de diámetro con bordes altos.
11

Extienda la masa y cúbrale el molde.
12

Coloque las endivas sobre la masa y hornee 10 minutos en el horno.
13

Luego vierta la preparación a los huevos y vuelve al horno por otros 25 minutos hasta que la tarta esté bien dorada.
14

Sirva con una ensalada verde.