En resumen
Una tarta de champiñones libre y rústica, con masa crujiente y un relleno cremoso de setas variadas. Perfecta para una cena de otoño informal.
20 min
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Reposo
4
Personas
Medio
Dificultad
1h15
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Saque la masa de hojaldre del refrigerador 10 minutos antes de usarla.
-
2
Limpie los champiñones y córtelos en láminas. Pele y pique la chalota y el ajo.
-
3
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego alto. Saltee los champiñones 5 minutos removiendo regularmente hasta que estén dorados. Añada la chalota y el ajo, cocine 2 minutos más.
-
4
Añada la nata y las hojas de tomillo. Mezcle, sale, pimienta y deje enfriar.
-
5
Precaliente el horno a 200°C. Extienda la masa sobre una bandeja con papel de hornear.
-
6
Coloque el relleno de champiñones en el centro dejando 4-5 cm de borde libre. Espolvoree con parmesano rallado.
-
7
Pliegue los bordes de la masa sobre el relleno formando pliegues irregulares. Pinte los bordes con yema de huevo.
-
8
Hornee 25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Espolvoree con perejil fresco antes de servir.
Información adicional
La tarta rústica, también llamada galette, es la versión informal de la tarta clásica. No necesita molde: extienda la masa, rellene generosamente con champiñones y pliegue los bordes a mano. El resultado es tan bonito como delicioso, con ese encanto casero.
Utilice una mezcla de setas para obtener el máximo sabor: champiñones para la base, setas de ostra para la textura y shiitakes para la profundidad. Un chorrito de nata con tomillo une todo a la perfección.
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