Dessert

Crêpes à l'orange

Name: Crêpes à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 6 à 8 crêpes tenues au chaud; Crème :; 4 oranges; 4 jaunes d'œufs; 150 gr de sucre; 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange; Garniture :; 3 tranches d'oranges; Zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre

Guillaume | 09/03/2015 1211 vues

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10 min

Préparation

5 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

15 min

Temps total

Bain-marie

Mode de cuisson

Ingrédients

6 à 8 crêpes tenues au chaud
Crème :
4 oranges
4 jaunes d'œufs
150 gr de sucre
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
Garniture :
3 tranches d'oranges
Zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre

Préparation

1

Pressez le jus des oranges.
2

Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux).
3

Fouettez énergiquement en ajoutant le jus d'oranges et la liqueur d'orange.
4

Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux, comme un sabayon.
5

Garnissez les crêpes avec cette crème et décorez de tranches d'oranges et de zestes confits.