Comment faire Glace au café ?
Cette recette se prépare en 20 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Une touche de fraîcheur avec cette glace maison au café !
15 min
Préparation
5 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Bain-marie
Mode de cuisson
Dessert
Type de repas
Quels ingrédients pour Glace au café ?
Comment préparer Glace au café ?
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1
Portez à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, faites-y fondre éventuellement le glucose.
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2
Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent.
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3
Versez le mélange lait-crème chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
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4
Faites cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez l'extrait de café et continuez à remuer.
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5
Passez la crème au chinois étamine.
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6
Laissez refroidir en remuant de temps à l'autre.
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7
Versez cette crème dans une sorbetière.
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8
Versez la crème dans un récipient hermétique et mettez au congélateur pendant 6 heures au moins.
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9
Servez la glace décorée de crème caramel.
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Questions fréquentes
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 5 minutes, soit un total de 20 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au bain-marie. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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