Dessert
Glace au café
Une touche de fraîcheur avec cette glace maison au café !
15 min
Préparation
5 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Bain-marie
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Portez à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, faites-y fondre éventuellement le glucose.
-
2
Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent.
-
3
Versez le mélange lait-crème chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
-
4
Faites cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez l'extrait de café et continuez à remuer.
-
5
Passez la crème au chinois étamine.
-
6
Laissez refroidir en remuant de temps à l'autre.
-
7
Versez cette crème dans une sorbetière.
-
8
Versez la crème dans un récipient hermétique et mettez au congélateur pendant 6 heures au moins.
-
9
Servez la glace décorée de crème caramel.
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !