20 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
35 min
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Faites bouillir le lait en y ajoutant le baton de vanille
-
2
Dans un bol, versez 4 jaunes d'oeuf, le sachet de sucre, une cuillère à café de maïzena, et battez le mélange jusqu'à le blanchir
-
3
Ajoutez le lait bouillant et continuez à battre, retirez le baton de vanille et placez le bol au micro-ondes pour 1 min 30 à puissance maximum
-
4
Vérifiez si la consistante de la crème anglaise est bonne et continuez à battre le mélange et repassez au micro-ondes si nécessaire puis laissez refroidir au frigo
-
5
Placez les blancs dans un saladier, ajoutez une cuillère à café de sel, puis battez jusqu'à blanchir le mélange
-
6
Faites bouillir une casserole d'eau, puis passez en feu doux pour verser 5 cueillères à soupe de blancs d'oeuf à faire cuire pendant 5 à 6 secondes puis retourner et laisser 5 à 6 secondes de plus avant de les égouter
-
7
Versez la crème anglaise refroidie dans un plat ou une assiette et disposez les blancs en neige, puis laissez refroidir une heure au frigo.
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