Plat
Salade d'aubergines, tomates et feta
Une belle idée de salade pour profiter de la saison des aubergines !
30 min
Préparation
5 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
35 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Coupez les aubergines en rondelles puis faites-les cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égouttez sur du papier absorbant.
-
2
Coupez la tomate en quartiers.
-
3
Hachez les échalotes. Disposez la roquette lavée et essorée dans le fond des assiettes.
-
4
Recouvrez-la de dés de feta, d'échalotes hachées puis d'aubergines et tomates.
-
5
Arrosez d'une vinaigrette réalisée en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre, du sel et du poivre.
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