Aperitivo

Acras de mero

Name: Acras de mero
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1/2 kg de morue; 200 g de harina; 2 huevos; 2 dl de leche; 2 cucharadas soperales de aceite de arroz; Ajo, cebollín, sal, pimienta

Una receta original perfecta para un aperitivo cena: los accras de merluza hechos caseros!

Guillaume | 26/05/2017 374 vues

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20 min

Preparación

5 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

25 min

Tiempo total

Friture

Modo de cocción

Ingredientes

1/2 kg de morue
200 g de harina
2 huevos
2 dl de leche
2 cucharadas soperales de aceite de arroz
Ajo, cebollín, sal, pimienta

Preparación

1

Desalicar la morralla en una gran olla durante 24 horas antes de empezar a cocinar, cambiando el agua 4 a 5 veces.
2

Mezcle en un tazón la harina tamizada, el leche tibia, los huevos y la sal hasta obtener una masa homogénea.
3

Deje reposar durante 20 minutos.
4

Ponga la morralla en una olla con agua fría e hirviendo sin llegar a la ebullición.
5

Epongee, retire la piel y las espinas y macha en un mortero junto con una gran dama de ajo y un pequeño ramillete de cebolleta picada.
6

Mezcle esta preparación con la masa que ha reposado y sazónela generosamente con pimienta.
7

A partir de esta mezcla, forme bolas del tamaño de una nuez e inunde en un baño de freír caliente.
8

Cuando los accras estén bien dorados, retirelos y escurra en una colada tapizada con papel absorvente.
9

Sirva caliente acompañado de cuartos de limón.