20 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
30 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Lave los mejillones Saint-Jacques varias veces en agua y leche.
-
2
Corta en cuatro los champiñones lavados y Úelos cocinar en el mantequilla con el jugo de limón y las coquillas.
-
3
Añade vino blanco para mojar e sazona con sal y pimienta.
-
4
Prepárate una bechamel con la harina, el mantequilla (30 gr), cebolla picada, vino blanco, sal, pimienta y crema.
-
5
Remueve constantemente hasta obtener una masa cremosa.
-
6
Separa las claras de los yemas de huevo.
-
7
Aparte del fuego, agrega las dos yemas de huevo batidas.
-
8
Reparte la preparación en las coquillas, cubre con crema, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
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