Plato principal

Cocochas de san jacobo a la tomate

Name: Cocochas de san jacobo a la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 12 coquillajes Saint-Jacques; 1 cebolla en buñuelo; 40 cl de vino blanco seco; 1/2 jugo de limón; Tym, laurel, sal, pimienta; 4 tomates; 1 diente de ajo; 20 gr de mantequilla; Cebollina picada

Guillaume | 13/02/2015 2320 vues

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15 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Ingredientes

12 coquillajes Saint-Jacques
1 cebolla en buñuelo
40 cl de vino blanco seco
1/2 jugo de limón
Tym, laurel, sal, pimienta
4 tomates
1 diente de ajo
20 gr de mantequilla
Cebollina picada

Preparación

1

Coloque la cebolla picada en una cacerola con el vino blanco, el jugo de 1/2 limón, los aromas y el condimento.
2

Trae a ebullición, cuele este caldo durante 10 minutos, luego péezalos las nueces y el corail de las conchas por 8 minutos.
3

Retira y úsalos en caliente.
4

Por otro lado, pícala las tomates crudas con el ajo picado, sal y pimienta para hacer puré.
5

Únelas a la cocción de los mejillones y deja hervir 5 minutos para reducir la salsa.
6

Agrega el mantequilla y vierte la salsa sobre las Saint-Jacques.
7

Espolvorea con cebolla picada.