En resumen
Una crema aterciopelada y reconfortante de calabaza butternut, realzada con el crujiente de las avellanas tostadas. La sopa de otoño por excelencia.
15 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Personas
Fácil
Dificultad
40 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Pele la calabaza butternut, retire las semillas y corte la pulpa en cubos de 2 cm.
-
2
Pele y corte la cebolla en rodajas finas. Pele el diente de ajo.
-
3
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y cocine 3 minutos hasta que esté transparente.
-
4
Añada los cubos de calabaza y el ajo. Remueva y cocine 2 minutos.
-
5
Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición. Baje el fuego y deje cocer 20 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
-
6
Mientras tanto, tueste las avellanas en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo regularmente. Pártelas groseramente.
-
7
Triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura muy suave. Añada la nata, sale, pimienta y una pizca de nuez moscada.
-
8
Sirva en boles calientes, decore con avellanas troceadas, un chorrito de nata y un toque de pimienta.
Información adicional
La crema de calabaza butternut es la esencia misma del confort otoñal. Su textura sedosa y su dulzura natural la convierten en un imprescindible con la llegada del frío. Las avellanas tostadas aportan un toque crujiente y un sutil sabor a fruto seco que realza la calabaza.
Esta receta es facilísima de preparar y se presta perfectamente al batch cooking: prepare una gran cantidad el domingo y recaliéntela durante toda la semana. Servida con un toque de nata y avellanas troceadas, impresionará a sus comensales cada vez.
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