Entrada

Emulsión de perejil con morillas

Name: Emulsión de perejil con morillas
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 160 gr de boletus; 2 cebolletas; 60 gr de mantequilla; 50 cl de crema fresca semifluida

Impresiona en las fiestas navideñas con nuestra receta de emulsión de puerros y morillas.

Guillaume | 08/11/2016 188 vues

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10 min

Preparación

45 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

55 min

Tiempo total

Poele

Modo de cocción

Ingredientes

160 gr de boletus
2 cebolletas
60 gr de mantequilla
50 cl de crema fresca semifluida

Preparación

1

Pase los morillas bajo el agua hasta limpiar al máximo y luego saltee en una sartén con 30 gr de mantequilla durante 10 min Una vez cocidos, retire los hongos de su jugo y conserve en un bol Corta tus blancos de cebollinos en juliana, luego saltea en una sartén con 30 gr de mantequilla durante 15 min a fuego suave Añade la crema fresca, sal, pimienta y deja que cueza a fuego lento otros 15 min Coloca aproximadamente 40 gr de morillas por plato, luego cubre con la salsa de cebollinos y sirve caliente