¿Cómo hacer GLACE AU CARAMEL?
Esta receta se prepara en 45 minutos para 6 personas, dificultad fácil.
Una deliciosa helado con caramelo para refrescarte este verano.
30 min
Preparación
15 min
Cocción
6
Personas
Fácil
Dificultad
45 min
Tiempo total
Postre
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para GLACE AU CARAMEL?
¿Cómo preparar GLACE AU CARAMEL?
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1
Caliente el lecho (no dejes que hierva).
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2
Bate los yemas con 150 g de azúcar.
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3
Agregue 1/3 del leche a los huevos y bate.
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4
Verter el mixto en el resto del leche.
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5
Prepara la salsa caramelo con el azúcar que queda.
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6
Integra el caramelo al mixto batiendo.
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7
Cocina la crema a baño maría, removiendo constantemente con una espátula de madera (se puede verificar la cocción pasando un dedo por la espátula).
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8
Si el rastro permanece marcado, la crema está cocida.
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9
Pasla luego por un colador chino.
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10
Remueve constantemente mientras la crema aún esté caliente.
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11
Monta la crema fresca.
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12
Integra la crème anglaise al caramelo con la crema batida.
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13
Verte esta crema en una sorbetière.
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14
Reserva en el congelador por al menos dos horas.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 15 minutos, un total de 45 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad fácil. Es adecuada para todos, incluso principiantes en la cocina.
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