Entrada

Mousse de hígado de pollo al microondas

Name: Mousse de hígado de pollo al microondas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de foie de pollo muy fresco; 140 g de jamón o bacon ahumado; 1 cebolla blanca pequeña; 40 g de mantequilla; 1 cucharada sopera de armagnac; 150 g de crema agria espesa; 1 hoja de laurel; Sal; Pimienta

Prepáre una mousse de hígado de pollo fácilmente con nuestra receta al microONDAS!

Guillaume | 02/03/2017 179 vues

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30 min

Preparación

15 min

Cocción

Personas

Intermedio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Ingredientes

200 g de foie de pollo muy fresco
140 g de jamón o bacon ahumado
1 cebolla blanca pequeña
40 g de mantequilla
1 cucharada sopera de armagnac
150 g de crema agria espesa
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta

Preparación

1

Limpia los foies de aves: elimina los tendones y toda traza de amargor.
2

Pelá y derré-picás el ajo.
3

Corta el bacon y los foies de aves en cubos.
4

Pon 20 g de mantequilla y el ajo en una cacerola pequeña, tapa y cocina durante 1 minuto (al microondas a 900 vatios).
5

Agrega los foies de aves, el bacon y el armagnac.
6

Tapar y cocinar durante 5 minutos 30 segundos a 6 minutos a 400 vatios.
7

Dreta la preparación cuidadosamente y pásala por el batidora con la crema.
8

Añade sal y pimienta al gusto.
9

Verter la mezcla en una terrina y coloca una hoja de romero en la superficie.
10

Fundir la mantequilla restante durante 30 segundos a 900 vatios.
11

Supervisa, ya que el tiempo depende del estado inicial de consistencia de la mantequilla.
12

Verter entonces la mantequilla fundida sobre la terrina y enfría durante al menos media jornada en el refrigerador.
13

Sirve con una ensalada verde a las hierbas, o con tostadas calientes.