Postre

Mousse de lichi y su coulis de mango

Name: Mousse de lichi y su coulis de mango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 50 gr de lichi fresco; 3 hojas de gelatina; 1 limón verde; 2 huevos; 80 gr de azúcar; 10 cl de crema líquida; 1 mango

Prueve este delicioso postre exótico que calentará tus noches de invierno!

Guillaume | 07/12/2015 2040 vues

Sin opiniones aún

15 min

Preparación

Personas

Medio

Dificultad

15 min

Tiempo total

Ingredientes

50 gr de lichi fresco
3 hojas de gelatina
1 limón verde
2 huevos
80 gr de azúcar
10 cl de crema líquida
1 mango

Preparación

1

Deje endurecer las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos.
2

Lávelos y quítele los pepinos sobre una pequeña cacerola para obtener el jugo.
3

Mezcla los litchis con el jugo de un limón verde.
4

Reserva en un cuenco.
5

Cocina el jugo de lichi hasta que hierva y retíralo inmediatamente del fuego.
6

Deriva las hojas de gelatina con el jugo y bátelas.
7

Añade la preparación gradualmente a la puré de litchi sin parar de batir.
8

Batte los blancos de huevo hasta que formen una nieve con el azúcar.
9

Incorpóralos a los litchis en continuo batido.
10

Divide la preparación en 4 verrinas y ñotralas al refrigerador.
11

Monta la crema para chantilly.
12

Reserva durante 2 horas en el refrigerador.
13

Prepárate el coulis de mango: pela el mango, córtalo en trozos e infórmaelo con un robot mixeur.
14

Pasa la preparación a una coladera y reserva en un cuenco.
15

Una vez que las mousses estén listas, añade la chantilly y cubre con coulis de mango.