Aperitivo

Panna Cotta al queso parmesano y jamón serrano

Name: Panna Cotta al queso parmesano y jamón serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 30 cl de leche; 30 cl de crema liquidada; 90 g de parmesano rallado; 3 rebanadas de jamón de parma; 3 hojas de gelatina; 1 manzana Granny; Crema de vinagre balsámico; Sal, pimienta

Sorprenda a sus invitados con la Panna Cotta al parmesano y jamón serrano, una receta 100% italiana!

Guillaume | 07/12/2015 5818 vues

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20 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Ingredientes

30 cl de leche
30 cl de crema liquidada
90 g de parmesano rallado
3 rebanadas de jamón de parma
3 hojas de gelatina
1 manzana Granny
Crema de vinagre balsámico
Sal, pimienta

Preparación

1

Precaliente el horno a 130°c.
2

Coloque rebanadas de jamón de parma en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
3

hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que las rebanadas estén secas.
4

Preparación de la panna cotta :
5

Humedeces las hojas de gelatina en agua fría durante 5 a 10 minutos.
6

En una olla, calienta el leche y la nata hasta que hierva.
7

Agregas el parmesano rallado y déjalo derretir, removiendo de vez en cuando.
8

Agregas la gelatina.
9

Sazónas con sal y pimienta.
10

Repártelo en 6 ramequines.
11

Reserva en el refrigerador durante al menos 1 hora.
12

Dressage :
13

Desmóldale tus panna cotta: introduce una cuchara por el borde para crear un poco de espacio y derríbalas sobre un plato.
14

Coloca las tiras de jamón de parma en las panna cotta.
15

Adorna tu plato con unos cuadros de manzana granny y un hilo de crema de vinagre balsámico.