Plato principal

Penne con salmón y pomelo

Name: Penne con salmón y pomelo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de pastas tipo penne; 100 g de salmón ahumado; 1/2 pomelo rosado; 9 judías verdes; 1 diente de ajo grande; 2 cucharadas de mascarpone; el zumo de 1/2 limón; parmesano para rallar; pimienta y cebollín

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Guillaume | 25/01/2017 147 vues

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25 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

200 g de pastas tipo penne
100 g de salmón ahumado
1/2 pomelo rosado
9 judías verdes
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de mascarpone
el zumo de 1/2 limón
parmesano para rallar
pimienta y cebollín

Preparación

1

Cuele una gran olla con agua hirviendo y cuando empiece a bullir, sumerge las espinacas durante aproximadamente 5 minutos; corta con un cuchillo la base para comprobar que estén muy tiernas.
2

Retira las espinacas y coloca las fideos en la olla.
3

Cocina el tiempo indicado en la etiqueta.
4

Mientras se cuecen los fideos, corta las espinacas en trozos, aproximadamente 5 por espinaca.
5

Retira las puntas y sofríe la cebolla picada junto con los trozos de espinaca en un poco de aceite de oliva en una sartén.
6

Saca cuidadosamente los trozos de naranja y guarda el jugo.
7

Añade los zumos y el mascarpone a la sartén, deja que se derrita y añade parte del jugo de naranja según el gusto (más o menos amargo), agrega la cebolleta y finalmente las fideos.
8

Antes de servir, distribuye en láminas el salmón ahumado, las puntas de espinaca y los trozos de naranja.
9

Rocía con parmesano rallado fresco, sazona bien.