¿Cómo hacer Medallones de pollo con hígado de pato y salsa de boletus?
Esta receta se prepara en 30 minutos para 6 personas, dificultad medio.
Pasen una velada inolvidable y deleiten a sus invitados con nuestra receta de medallones de ave con hígado de pato y salsa de boletus.
10 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
30 min
Tiempo total
Caldo court-bouillon
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Medallones de pollo con hígado de pato y salsa de boletus?
¿Cómo preparar Medallones de pollo con hígado de pato y salsa de boletus?
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Corte los filetes de pichón por la mitad en sentido longitudinal, sazone con sal y pimienta y colóquelos sobre un film alimenticio Corta trozos de foie gras de 2 cm de grosor y mezcla en un bol con tu carne molida y un huevo Extiende el relleno sobre el pichón y enrolla cada filete en el film alimenticio como un salchicha para formar una ballotine, y átala con un cordel de cocina Sumerge las ballotines en una cacerola de agua hirviendo durante 15 minutos Pica la cebolla tierna, limpia y corta los morillas en pequeños trozos, luego saltea todo en una sartén aceitada durante 3 minutos Vierte el vino blanco, y cuando se haya evaporado el alcohol, añade el cubo de caldo de ave y finalmente la crema, mezclando Quita el film alimenticio, y corta los filetes en medallones de 2 a 3 cm de grosor, luego vierte tu salsa de morillas encima
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 10 minutos y la cocción 20 minutos, un total de 30 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con caldo court-bouillon. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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