Entrada

Quiche a la Tomate

Name: Quiche a la Tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 750 gr de tomates; 1 de masa de pastel; 6 huevos; 200 gr de crema; Sal, pimienta; 2 cucharadas de aceite; 2 rebanadas de jamón; 50 gr de queso rallado

Guillaume | 13/02/2015 6080 vues

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25 min

Preparación

35 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

Tiempo total

Ingredientes

750 gr de tomates
1 de masa de pastel
6 huevos
200 gr de crema
Sal, pimienta
2 cucharadas de aceite
2 rebanadas de jamón
50 gr de queso rallado

Preparación

1

Pelar las tomates.
2

Reservar dos para la salsa y picar en concáscara los demás.
3

Salarlas y dejarlas escurrir durante una hora.
4

Untar un molde para tarta con mantequilla, dejando el borde alto, con masa lista lista.
5

Pinchar la masa con una cuchara de dientes;
6

Hornear a 180°C durante 5 minutos.
7

Espesar con jamón picado.
8

Batir los huevos y añadir leche, tomates picados y pimienta.
9

Verter esta mezcla en el fondo de la masa y hornear a temperatura media durante aproximadamente 20 minutos.
10

Cortar las dos tomates reservadas en rodajas y pasarlas en una sartén con aceite caliente.
11

Colocarlas sobre la quiche, espolvorear con queso rallado e terminar la cocción.
12

El jamón se puede reemplazar por trozos de bacon desgrasado o lomo ahumado.
13

Pasar estos trozos rápidamente en la mantequilla antes de añadirlos a la quiche.