Sausage brioche

Preparación

1. 1

   Cocinar la saucisse de Morteau en agua durante 10 minutos.

2. 2

   Dejar que se enfríe en el agua para que la piel sea más fácil de quitar.

3. 3

   Disolver la levadura en agua tibia (alrededor de 3 cucharadas soperas).

4. 4

   Agregar el azúcar.

5. 5

   Esperar 10 minutos.

6. 6

   Si el mezcla no espuma, la levadura está muerta y la masa no subirá.

7. 7

   Sieve la harina y la sal.

8. 8

   Agregar la levadura disuelta.

9. 9

   Incorporar los huevos y mezclar bien.

10. 10

    Agregar la crema fresca. La masa debe estar pegajosa pero no líquida.

11. 11

    Si está demasiado líquida, agregar más harina.

12. 12

    Dejar subir la masa alrededor de 1 hora.

13. 13

    Extender la masa (en rectángulo) sobre un plan de trabajo enharinado.

14. 14

    Depositar la saucís en el centro de la masa.

15. 15

    Rellenar con la masa las extremidades de la saucís.

16. 16

    Doblar el resto de la masa presionando ligeramente con los dedos para unirla.

17. 17

    Precalentar el horno a 180°C (th.

18. 18

    Dejar subir durante 30 minutos, luego bañar el superior de la masa con agua.

19. 19

    hornear durante