¿Cómo hacer Sofrito de caballa?
Esta receta se prepara en 85 minutos para 6 personas, dificultad medio.
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45 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h25
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Sofrito de caballa?
¿Cómo preparar Sofrito de caballa?
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1
Desaline la moruna (24 a 48 h antes de cocinar).
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2
Cocínala muy lentamente en leche con las papas cortadas en trozos (peladas previamente).
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3
Una vez cocinada, pásala por el molido de legumbres o deshazla con una cuchara (según tu equipo) y añade el mantequilla, los yolos de huevo y la nata.
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4
Si la preparación está demasiado espesa, añádelle leche caliente.
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5
Batte los claros en nieve y incorpóralos suavemente.
-
6
Grosa un molde, pásale por encima gruyère rallado.
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7
Verdosa la preparación en el molde.
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8
Cocínala al baño maría o en horno durante 35 a 40 minutos hasta que el gruyère esté bien dorado.
-
9
Puedes servir con salsa Mornay si lo deseas.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 45 minutos y la cocción 40 minutos, un total de 85 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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