¿Cómo hacer Tagliátelas con espárgos y bistec fino?
Esta receta se prepara en 65 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Disfruta de un primavera crujiente con las tagliatellas de alcachofas y su filete de vaca.
30 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h5
Tiempo total
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Tagliátelas con espárgos y bistec fino?
¿Cómo preparar Tagliátelas con espárgos y bistec fino?
-
1
Prepáre el coulis de espinacas: pelar delicadamente las espinacas con un cuchillo, cortando los extremos (aproximadamente 1 cm).
-
2
Cocine las espinacas durante 20 minutos a la vapor.
-
3
Corte en dos, reserva las puntas.
-
4
Ponga los extremos en una olla, agregue el vino blanco y la crema y cueza a fuego lento durante 10 minutos.
-
5
Agregue la nuez moscada, la sal y el pimienta.
-
6
Licúa, reserva.
-
7
Prepáre la guarnición: haga un picado finito en las filetes de ternera, luego pique los cebollines.
-
8
En una sartén, gratín las puntas de espinacas revolviéndolas con frecuencia para que no se quemen (5 minutos).
-
9
En una segunda sartén, sofría el cebolla.
-
10
Cuando esté listo, agregue la ternera picada, sazónalo, condimenta suavemente y cocine por 5 minutos (no más de esta cantidad, en otro caso la carne estará seca).
-
11
Cocine las fideos en agua hirviendo con sal.
-
12
Caliente suavemente el coulis de espinacas.
-
13
Dile las fuentes: dispone los fideos en las platos.
-
14
Riegue con el coulis de espinacas.
-
15
Disipa las puntas de espinacas en estrellas sobre los fideos.
-
16
En el centro, haga una 'pequeña bola' de picado de ternera y cebolla.
¿Has probado esta receta?
¡Da tu opinión y ayuda a otros usuarios!
Fotos de la comunidad
¿Has probado esta receta?
Preguntas frecuentes
La preparación lleva 30 minutos y la cocción 35 minutos, un total de 65 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Comentarios 0
¡Sé el primero en comentar esta receta!