Plato principal

Tartar de ternera

Name: Tartar de ternera
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de filete de vaca; 2 huevos separados; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharada de cebolla picada; 1 cucharada de kétchup; 1 cucharada de brócoli; 2 cucharadas de aceite de oliva; Tabasco; Perejil

Prueve nuestra preparación del tartar de ternera; ¡un deleite sea cual sea la temporada!

Guillaume | 01/06/2017 1274 vues

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20 min

Preparación

Personas

Medio

Dificultad

20 min

Tiempo total

Ingredientes

250 g de filete de vaca
2 huevos separados
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva
Tabasco
Perejil

Preparación

1

Corte tu carne de res muy finamente, en brunoise.
2

Echeque en un bol el yema de huevo, la mostaza, el cebolla, el ketchup, las alcaparras, el tabasco, sal y pimienta, luego mezcla añadiendo aceite de oliva.
3

Agrega la carne, mezcla (o mézclalo), luego coloca la mitad de la preparación en un plato con una cucharada grande y forma un steack aplastándolo. Repite el proceso con la segunda parte.
4

Para decorar, no dudes en añadir un segundo huevo duro, en su cáscara, al centro del tartar, y espolvorea con hierba petrera.