Plat

Aubergines frites à la sauce tomate

Name: Aubergines frites à la sauce tomate
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 belles aubergines; 1/2 litre d'huile de friture; 40 cl de sauce tomate maison (coulis avec herbes de Provence); 1 sachet de 300 g de gruyère râpé; Sel; Poivre

Mettez un peu de sud dans votre assiette avec les aubergines frites à la sauce tomate.

Guillaume | 28/04/2017 409 vues

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60 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

1h20

Temps total

Ingrédients

4 belles aubergines
1/2 litre d'huile de friture
40 cl de sauce tomate maison (coulis avec herbes de Provence)
1 sachet de 300 g de gruyère râpé
Sel
Poivre

Préparation

1

Prenez 4 belles aubergines, coupez les 2 extrémités, gardez la peau et essuyez-les; couper des fines tranches de 2 à 3 mm.
2

Assaisonnez la sauce tomate avec sel et poivre.
3

Dans une poêle creuse, mettez suffisamment d'huile de friture (1/4 pour une poêle de 30cm), et faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur bien dorée.
4

Au fur et mesure que les aubergines sont cuites, disposez-les dans un plat allant au four.
5

Recouvrez le fond de ce plat en une couche, puis recouvrez de sauce et de gruyère; répétez l'operation autant de fois pour faire plusieurs couches.
6

A la dernière couche, nappez de sauce et de gruyère dessus, et faites gratiner 20 min au four à 180°C (th
7

.
8

Servez chaud ou froid.