Entrée

Confit d'aubergines frappé

Name: Confit d'aubergines frappé
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 kg d'aubergines; 200 g de tomates concassées; 200 g de céleri en branches; 150 g de ketchup; 30 g d'ail; 20 g de câpres

Réalisez vous-même un confit d'aubergines frappé.

Guillaume | 18/05/2017 108 vues

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20 min

Préparation

30 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

50 min

Temps total

Poele

Mode de cuisson

Ingrédients

2 kg d'aubergines
200 g de tomates concassées
200 g de céleri en branches
150 g de ketchup
30 g d'ail
20 g de câpres

Préparation

1

Coupez les aubergines en gros dés.
2

Faites-les revenir dans une friteuse chaude.
3

Faites revenir l'ail haché et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile.
4

Déglacez au vinaigre.
5

Hors du feu, incorporez les tomates, le ketchup, les câpres, le sel et le poivre.
6

Versez le tout sur les aubergines.
7

Servez très frais.