Entrée

Croquettes Maïs Jambon

Name: Croquettes Maïs Jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 gr de maïs en grains; 2 grosses tranches de jambon; 100 gr de chapelure; 50 gr de beurre; 50 gr de farine; 50 cl de lait; 1 bain de friture; Sel, poivre

Guillaume | 21/03/2016 850 vues

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15 min

Préparation

25 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

40 min

Temps total

Ingrédients

200 gr de maïs en grains
2 grosses tranches de jambon
100 gr de chapelure
50 gr de beurre
50 gr de farine
50 cl de lait
1 bain de friture
Sel, poivre

Préparation

1

Mixez le maïs avec le jambon coupé en morceaux.
2

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
3

Ajoutez la farine d'un coup.
4

Mélangez et laissez cuire 10 mn. Otez du feu, versez le lait froid.
5

Remettez à cuire 10 mn.
6

Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la purée de maïs au jambon.
7

Mélangez bien.
8

Chauffez le bain de friture.
9

Façonnez des petits boudins de pâte, roulez-les dans la chapelure (paner) et faites-les frire dans l'huile chaude.
10

Epongez-les sur un papier absorbant et servez chaud.