En bref
Un crumble automnal gourmand qui associe la douceur des pommes caramélisées à la saveur boisée des châtaignes, sous une croûte croustillante au beurre.
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Personnes
Facile
Difficulté
50 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes de 2 cm. Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron, la cassonade et la cannelle.
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3
Coupez les châtaignes cuites en morceaux grossiers et ajoutez-les aux pommes. Mélangez.
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4
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.
-
5
Travaillez du bout des doigts en frottant le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux irréguliers.
-
6
Beurrez un plat à gratin. Répartissez les pommes et châtaignes au fond.
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7
Émiettez la pâte à crumble par-dessus en couche régulière.
-
8
Enfournez 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir avec une boule de glace vanille.
Informations complémentaires
Le crumble est le dessert réconfortant par excellence, et cette version automne en est la plus belle expression. Les pommes fondantes, légèrement caramélisées à la cannelle, se marient parfaitement avec les châtaignes qui apportent leur goût unique et leur texture légèrement farineuse.
La pâte à crumble, enrichie de poudre de noisettes, forme une croûte dorée et croustillante qui contraste merveilleusement avec le fondant des fruits. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fraîche pour un dessert d'automne inoubliable.
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