Comment faire Dolmas ?
Cette recette se prépare en 100 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Goûtez à cette spécialité orientale idéale originale pour un repas de ramadan !
40 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h40
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Dolmas ?
Comment préparer Dolmas ?
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1
Plongez les feuilles de vigne dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2
Hachez l'oignon puis dans une cocotte, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez le riz et l'oignon, et mélangez jusqu'à colorer le riz.
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3
Versez du bouillon de boeuf jusqu'à recouvrir le riz et faites mijoter à feu doux en ajoutant du bouillon dès que le niveau baisse.
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4
Coupez le feu, et ajoutez la viande d'agneau, la menthe hachée, le persil, le romarin, salez et poivrez puis continuez à mélanger et rallumez le feu 5 min.
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5
Avec une passoire, prenez un peu de ce mélange et remplissez les feuilles de vigne en repliant de chaque côté pour former de petits paquets.
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6
Prenez ces dolmas, et placez-les dans une poêle assez de bouillon pour les couvrir, et ajoutez le beurre restant en petits morceaux, et le jus de citron, recouvrez avec une assiette et laissez cuire à feu doux 1h.
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7
Sortez les dolmas avec un écumoir et disposez-les sur un plat.
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Questions fréquentes
La préparation prend 40 minutes et la cuisson 60 minutes, soit un total de 100 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au cocotte. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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