Plat
Dolmas
Goûtez à cette spécialité orientale idéale originale pour un repas de ramadan !
40 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h40
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Plongez les feuilles de vigne dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2
Hachez l'oignon puis dans une cocotte, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez le riz et l'oignon, et mélangez jusqu'à colorer le riz.
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3
Versez du bouillon de boeuf jusqu'à recouvrir le riz et faites mijoter à feu doux en ajoutant du bouillon dès que le niveau baisse.
-
4
Coupez le feu, et ajoutez la viande d'agneau, la menthe hachée, le persil, le romarin, salez et poivrez puis continuez à mélanger et rallumez le feu 5 min.
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5
Avec une passoire, prenez un peu de ce mélange et remplissez les feuilles de vigne en repliant de chaque côté pour former de petits paquets.
-
6
Prenez ces dolmas, et placez-les dans une poêle assez de bouillon pour les couvrir, et ajoutez le beurre restant en petits morceaux, et le jus de citron, recouvrez avec une assiette et laissez cuire à feu doux 1h.
-
7
Sortez les dolmas avec un écumoir et disposez-les sur un plat.
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