Plat
Risotto à la roquette et au jambon
Petite escale italienne avec cette recette de risotto à la roquette et au jambon.
15 min
Préparation
45 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Dans une sauteuse, faites fondre lentement les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, le chorizo coupé en morceaux et 3 poignées de roquette finement ciselée.
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2
Faites revenir le tout.
-
3
Ajoutez ensuite le riz et remuez jusqu'à qu'il soit translucide.
-
4
Arrosez-le d'une seule louchée de bouillon, attendez son évaporation tout en remuant, puis ajoutez ensuite le reste du liquide et laissez cuire tout doucement le riz jusqu'à disparition totale du bouillon.
-
5
Une fois le riz cuit et crémeux à souhait, incorporez le jambon, les tomates, le reste de roquette, le parmesan et le mascarpone.
-
6
Assaisonnez, donnez quelques tours de cuillères en plus sur le feu et dégustez sans plus attendre !
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