Méli-mélo de chocolat et d'amour

Préparation

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   Pour la mousse au chocolat :

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   Dans une casserole, faire fondre le chocolat.

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   Battez en neige bien ferme les 4 blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.

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   Versez dessus le chocolat fondu, en laissant à vue d'oeil 2 grosses cuillères à soupes dans la casserole.

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   Mélangez délicatement, pour ne pas casser les blancs !

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   Remplissez les verres à moitié de cette mousse, et recouvrez de chocolat fondu, en lissant pour que toute la surface soit couverte.

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   Mettez au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.

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   Pour la crème pâtissière :

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   Blanchissez les 2 jaunes d'oeufs, avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.

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    Incorporez ensuite la farine (50 g), et mélangez.

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    Ajouter un petit peu de lait pour que l'appareil soit plus facile à travailler.

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    Éliminez tous les grumeaux.

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    Mettez le reste du lait à chauffer.

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    Au bout de quelques minutes, lorsqu'il est tiède, ajoutez l'appareil, et mélangez au fouet jusqu'à ébullition.

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    La crème doit être assez épaisse, lorsque vous arrêtez la cuisson, peu de temps après l'ébullition.

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    Remplissez les verres de cette crème, en laissant environ 2 cm libres.

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    Remettez au réfrigérateur pendant 2 h. Avant de servir, mettez une cuillère à café de pralin sur la surface de chaque verre.

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    Pour la crème fouettée :

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    Montez votre crème au fouet électrique dans un saladier qui est resté 15 min au réfrigérateur.

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    Continuez jusqu'à obtenir une chantilly assez ferme.

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    Remplissez le reste des verres, et faites dépasser du haut de chaque verre.