20 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beurré.
-
2
Faites cuire pendant 1 h à four chaud (200°C) en protégeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.
-
3
Préparez la sauce d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier de façon à avoir une purée fine, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et versez l'huile en filet en tournant sans arrêt pour monter la sauce comme une mayonnaise.
-
4
Terminez par un filet de citron.
-
5
Servez cette sauce avec le pain de thon froid démoulé.
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