Plat
Œufs durs gratinés aux épinards et champignons
Changez des classiques oeufs durs à la crème avec ce beau gratin !
20 min
Préparation
40 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h
Temps total
Ingrédients
Préparation
-
1
Mettez les oeufs dans une casserole d'eau et portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes, laissez-les refroidir, écalez et coupez les oeufs en deux et réservez.
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2
Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et mettez l'oignon et l'ail écrasé à revenir dans une poêle 2 mn. Ajoutez les champignons émincés, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
-
3
Mettez les épinards hachés dans une autre casserole d'eau bouillante salée, et laissez cuire 5 minutes, égouttez-les dans une passoire et faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre.
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4
Dans un saladier mélangez la préparation de champignon et les épinards.
-
5
Préparez la béchamel : mettez dans une casserole le reste de beurre, la farine, versez graduellement le lait et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-
6
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème fraîche, parsemez de muscade et persil haché, salez et poivrez.
-
7
Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposez le mélange d'épinard et champignon et recouvrez-le avec de sauce béchamel, posez au dessus les oeufs durs, recouvrir de reste de sauce béchamel et saupoudrez la mozzarella râpée.
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8
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
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