Plat
Omelette aux lardons
Composée d’œufs battus, de pommes de terre et de lardons, retrouvez la recette facile de l'omelette.
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
40 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Nettoyez et émincez finement les blancs des poireaux.
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2
Faites-les revenir pendant 4 à 5 min dans 25 g de beurre.
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3
Couvrez.
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4
Laissez étuver pendant 15 mn à feu très doux.
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5
Epluchez les pommes de terre.
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6
Coupez-les en rondelles.
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7
Faites-les dorer à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud.
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8
Retirez-les.
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9
Essuyez la poêle et faites revenir les lardons 4 à 5 mn à feu doux.
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10
Retirez-les également.
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11
Dans une terrine, battez les oeufs avec le persil et la crème.
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12
Assaisonnez de sel et de poivre à raison d'une pincée de sel par oeuf plus 1 pour la poêle.
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13
Chauffez le reste de beurre dans la poêle.
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14
Attendez qu'il soit bien chaud pour y verser les oeufs.
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15
Faites cuire 2 minutes en ramenant le bord de oeufs vers le centre.
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16
Ajoutez les poireaux, les pommes de terre, les lardons et le comté râpé.
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17
Pliez l'omelette.
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18
Poursuivez la cuisson 1 min, puis faites-la glisser sur un plat chaud.
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