Roulés fromage-aneth

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (th.

2. 2

   Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

3. 3

   Tamiser la farine.

4. 4

   Faire fondre le beurre.

5. 5

   Effeuiller l'aneth.

6. 6

   Mélanger les jaunes d'œufs avec le beurre fondu, la farine, une pincée de sel et une pincée de poivre.

7. 7

   Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter 2 cuillères à soupe d'aneth.

8. 8

   Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel.

9. 9

   Incorporer les blancs aux jaunes avec précaution.

10. 10

    Étaler la préparation dans un plat rectangulaire assez grand.

11. 11

    Enfourner pendant 10 minutes.

12. 12

    Sortir immédiatement la génoise du four, la démouler sur un linge humide.

13. 13

    La recouvrir avec un autre linge humide.

14. 14

    (l'humidité lui permettra de garder toute sa souplesse.)

15. 15

    Pendant que la génoise refroidit, préparer la garniture.

16. 16

    Mélanger ensemble tous les ingrédients (autant de fromage frais que de fromage blanc, un peu d'aneth).

17. 17

    Étaler la garniture en une couche généreuse (on ne doit plus voir le gâteau au travers).

18. 18

    Rouler précautionneusement et couper les extrémités pour obtenir un rouleau net.