Entrée
Crêpes aux asperges sauce mornay
Recette printanière : réalisez ces crêpes aux asperges et à la sauce mornay.
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
30 min
Temps total
Four
Mode de cuisson
Ingrédients
Préparation
-
1
Versez la farine en fontaine dans un plat avec le sel, mettez les oeufs entiers au milieu, incorporez-les à la farine en remuant à la cuillère en bois, puis versez peu à peu le lait et l'huile en mélangeant bien pour éviter les grumeaux
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2
Laissez reposer
-
3
Pelez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 mn environ selon la grosseur
-
4
Pendant la cuisson des asperges, dans une poêle, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, assaisonnez, faites épaissir sur feu doux en remuant (15 mn environ), joignez le fromage râpé
-
5
Confectionnez 6 crêpes, garnissez-les avec les asperges égouttées et la sauce préparée (1 cuillère à soupe par crêpe)
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6
Roulez-les et rangez-les dans un plat allant au four
-
7
Passez-les 5 mn à four chaud
-
8
Servez aussitôt.
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