Entrée

Salade de boulghour aux fèves et poivrons

Name: Salade de boulghour aux fèves et poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 gr de boulghour; 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes; 50 gr de fèves; 50 gr de tomates confites; 1 bouquet de persil; Huile d'olive; 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Goutez à une entrée fraîche et originale avec notre recette de la salade de boulghour aux fèves et poivrons.

Guillaume | 14/11/2016 215 vues

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15 min

Préparation

20 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

35 min

Temps total

Four

Mode de cuisson

Ingrédients

300 gr de boulghour
2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes
50 gr de fèves
50 gr de tomates confites
1 bouquet de persil
Huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Préparation

1

Dans une casserole, faites chauffer 60 cl d'eau puis versez les 300 gr de boulghour et laissez gonfler à feu doux pendant 5 minutes Faites chauffer votre four à 180°C pour faire griller vos poivrons 5 à 10 minutes puis sortez-les lorsque la peau se détache Découpez vos poivrons en lamelles et plongez-les dans un bol d'huile d'olive.
2

Faites cuire vos fèves à l'eau bouillante 5 min puis épluchez les, et édcoupez les tomates confites en larges cubes Mélangez le boulghour, les fèvres, les tomates, et poivrons marinés dans un saladier, en ajoutant du persil haché, 4 cuillères à soupe de vinaigre xérès et d'huile d'olive Placez au frigo et servez frais