Soupe de lentilles à l'alsacienne

Préparation

1. 1

   Lavez les lentilles, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide.

2. 2

   Portez à ébullition, puis égouttez.

3. 3

   Couvrez à nouveau les lentilles d'eau, joignez le céleri et les carottes émincés, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, l'assaisonnement et le lard.

4. 4

   Couvrez, portez à ébullition.

5. 5

   Laissez mijoter 1h30 (30 mn en autocuiseur).

6. 6

   Ajoutez les saucisses et laissez chauffer 15 mn.

7. 7

   Pour servir, retirez le bouquet garni, découpez le lard en morceaux et les saucisses en rondelles.

8. 8

   Vous pouvez aussi servir ce potage en purée.

9. 9

   Passez les lentilles et les légumes au mixeur, allongez-les avec le liquide de cuisson jusqu'à la consistance désirée.

10. 10

    Ajoutez les morceaux de lard et de saucisses dans la soupière.

11. 11

    Garnitures possibles: croûtons, pluches de cerfeuil.