Entrée

Pâté de porc façon grand mère

Name: Pâté de porc façon grand mère
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de foie de porc; 1.3 kg de mélange viande et gras de porc; 3 gros oignons; 1 pincée de thym; 1 pincée de laurier; 30 g de sel fin; 10 cl de porto ou pineau

Réalisez vous-même ce pâté de porc façon grand mère.

Guillaume | 24/05/2017 243 vues

Pas encore d'avis

20 min

Préparation

180 min

Cuisson

Personnes

Moyen

Difficulté

3h20

Temps total

Bain-marie

Mode de cuisson

Ingrédients

800 g de foie de porc
1.3 kg de mélange viande et gras de porc
3 gros oignons
1 pincée de thym
1 pincée de laurier
30 g de sel fin
10 cl de porto ou pineau

Préparation

1

Hachez la viande, le gras puis le foie et mélangez le tout (laissez des morceaux plus ou moins gros de foie suivant vos goûts).
2

Ajoutez le sel, les oignons, le thym, le laurier et enfin le porto ou pineau ; mélangez.
3

Remplissez les bocaux (10 environ) du mélange, refermez-les avec des caoutchoucs ou capsules.
4

Stérilisez 3 heures.