Plato principal

Couscús tunisiense

Name: Couscús tunisiense
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de semolina de couscous; 750 g de carne de cordero; 4 pimientos (alrededor de 500 g); 3 zanahorias; 500 g de judías verdes; 5 a 6 cucharadas de aceite de oliva; Comino; Sal, pimienta

La receta de couscús a la tunecina, plato típico del Magreb.

Guillaume | 02/05/2017 311 vues

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20 min

Preparación

60 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

1h20

Tiempo total

Cocotte

Modo de cocción

Ingredientes

300 g de semolina de couscous
750 g de carne de cordero
4 pimientos (alrededor de 500 g)
3 zanahorias
500 g de judías verdes
5 a 6 cucharadas de aceite de oliva
Comino
Sal, pimienta

Preparación

1

Pelar las courgettes, quitarles los hilos de los judíos verdes
2

Cocer estos vegetales, a agua o vapor
3

Una vez cocidos, dejar escurrir en una colander
4

Cocinar el arroz (ver receta en la etiqueta del paquete), salarlo
5

Machacar粗略地压碎这些蔬菜，用叉子（不要用搅拌机），直到得到一种相当“粗糙”的西葫芦豆角泥
6

Añadir aceite de oliva a este mezclado, e integrar todo, junto con el arroz cocido
7

Espolicer con comino, según el gusto
8

No dudar (algunos también añaden canela)
9

Se come tibio
10

Poner el comino a un lado de los comensales, para que lo puedan agregar a su antojo en sus platos.