Entrada

Croquetas de patatas con atún

Name: Croquetas de patatas con atún
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800g de patatas; 1 cebolla; 1 lata de atún; 2 cucharadas de perejil picado finamente; 2 blancos de huevo; 1 cuenco pequeño de trigo duro; Aceite para freír; Sal, pimienta, safranillo, comino

Croquetas de patatas al atún para aperitivo o entrada.

Guillaume | 10/05/2017 139 vues

Sin opiniones aún

40 min

Preparación

10 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

50 min

Tiempo total

Poele

Modo de cocción

Ingredientes

800g de patatas
1 cebolla
1 lata de atún
2 cucharadas de perejil picado finamente
2 blancos de huevo
1 cuenco pequeño de trigo duro
Aceite para freír
Sal, pimienta, safranillo, comino

Preparación

1

Escurra el atún y deshágalo
2

Pelé el ajo y ñamelo finamente, luego sofríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado
3

Lávate bien las papas y métalas en una olla con agua ligeramente salada. Cocinalas durante 20 minutos,
4

Una vez cocidas, retira la piel y pasa las papas al pasapurés para reducir a puré
5

Pon el puré de papa en un cuenco, agrega el atún, el ajo picado, el ajo dorado, safrán, comino, sazona y mezcla bien
6

Forma con esta mezcla croquetas en forma de salchicha de 7cm de largo y 2,5cm de ancho, enrollalas en trigo duro
7

Luego sumérgetelas en los blancos de huevo batidos
8

Freírlas luego en aceite caliente, retira cuando las croquetas estén bien doradas
9

Escurre las croquetas sobre papel absorbente y sirve calientes.