¿Cómo hacer Sopa de almejas?
Esta receta se prepara en 40 minutos para 4 personas, dificultad medio.
Preparar una entrada marinera con nuestra receta de sopa de almejas.
10 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
40 min
Tiempo total
Sartén
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Sopa de almejas?
¿Cómo preparar Sopa de almejas?
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1
Pase las vieiras bajo el agua y sécalas. En una gran sartén, vierte un hilo de aceite de oliva y añade una diente de ajo picado, deja que se sofría 1 minuto y luego agrega las vieiras, 15 cl de vino blanco, y déjate evaporar el alcohol. Una vez que las vieiras estén abiertas, guarda el jugo de cocción en un bol y vacía las vieiras en un plato. En una olla profunda, cocina las 4 rebanadas de tocino ahumado sin grasa a fuego medio hasta que crujan. Pela y corta las patatas y pica los cebollinos y ramilletes de apio, luego añádelos todo a la olla en el fondo de grasas. Vierte el caldo de las vieiras en la olla, lleva a ebullición, añade el perejil, tomillo y laurel picados, tapa y cocina durante 15 minutos. Añade las vieiras, la leche y la crema, y cocina por última vez durante 15 minutos, hasta que se reduzca suficiente para tener una textura cremosa. Sirve caliente.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 10 minutos y la cocción 30 minutos, un total de 40 minutos.
Esta receta es para 4 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con sartén. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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