10 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
20 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Cortar finamente el cebolla, los shallots, el perejil y la ajo.
-
2
Verter aceite de oliva en el fondo de una sartén y sofreir la cebolla, los shallots, el ajo, el perejil, las clavas de cardamomo, el bouquet garni y un poco de pimienta roja.
-
3
Remover durante 3 a 5 minutos a fuego medio.
-
4
Añadir agua junto con el concentrate de tomate.
-
5
Después de haber removido bien, añadir el vaso de vino blanco. Dejar cocinar durante una decena de minutos removiendo con frecuencia.
-
6
Pasar los pescados y las rebanadas de tomates al caldo durante 15 minutos.
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