¿Cómo hacer Jabalí relleno de navidad?
Esta receta se prepara en 165 minutos para 8 personas, dificultad difícil.
Prepara uno de los mejores platos tradicionales de fin de año con nuestra receta de capón relleno de Navidad.
45 min
Preparación
120 min
Cocción
8
Personas
Difícil
Dificultad
2h45
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Jabalí relleno de navidad?
¿Cómo preparar Jabalí relleno de navidad?
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1
Quitar las posibles plumas que queden en el capón.
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2
Picar el perejil, el diente de ajo y la cebolla tierna muy finamente.
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3
Blanquear los espinacas durante 8 min en agua hirviendo salada, y escurrir bien sobre papel absorbente.
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4
Sumergir rápidamente el pan desmigajado en la leche, y deshacerlo groseramente.
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5
Picar el hígado del capón, cortar el foie-gras en trozos pequeños.
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6
Poner todos los ingredientes en un gran bol, incluyendo el huevo, sazonar al gusto con sal y pimienta.
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7
Mezclar bien, pero no usar licuadora alguna, todo debe estar picado groseramente.
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8
Rellenar el capón y coserlo.
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9
Engrasar la pieza con un pincel, colocarla en una bandeja y poner finas láminas de mantequilla encima.
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10
Cubrir con aluminio, y hornear a 180°C (termostato
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11
Contar con una hora inicial de cocción, regándolo regularmente y volviendo a cubrirlo bien con el aluminio cada vez.
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12
Pasarse las manos bien bajo agua fría.
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13
Después de una hora, quitar el aluminio, dorar el capón por todas partes dándole vuelta y regándolo cada 1/4 de hora durante otra hora..
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14
Verificar que el capón esté bien cocido en toda su extensión, y servir sin demora acompañado de rollos de ejotes verdes y una cucharada de relleno por persona;
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15
Y eventualmente con pommes duchesse para hacerlo lucir bonito
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 45 minutos y la cocción 120 minutos, un total de 165 minutos.
Esta receta es para 8 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad difícil. Es adecuada para cocineros experimentados.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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