Plato principal
Pollo con cangrejosagetes
Prepárate una delicia para toda la familia con nuestra receta de pollo con cangrejos remojados. (Note: "Écrevisse" typically refers to crayfish or crawdads, which are often translated as "cangrejos remojados" in some Spanish-speaking regions for culinary purposes, though it's important to note that the exact translation can vary based on regional dialects and common usage.)
¿Cómo hacer Pollo con cangrejosagetes?
Esta receta se prepara en 115 minutos para 6 personas, dificultad medio.
Prepárate una delicia para toda la familia con nuestra receta de pollo con cangrejos remojados. (Note: "Écrevisse" typically refers to crayfish or crawdads, which are often translated as "cangrejos remojados" in some Spanish-speaking regions for culinary purposes, though it's important to note that the exact translation can vary based on regional dialects and common usage.)
40 min
Preparación
75 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h55
Tiempo total
Sartén
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Pollo con cangrejosagetes?
¿Cómo preparar Pollo con cangrejosagetes?
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1
Para las cangrejas:
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2
Saca los intestinos de las cangrejas tirando de la aleta central para retirarlos.
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3
Saltea las cangrejas en una sartén aceitada durante 3 minutos. Añade luego 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla picada, 50 g de cebolla tierna picada y flambea con 5 cl de coñac y mezcla.
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4
Añade 40 cl de vino blanco, un tallo de estragón, las tomates cortadas en trozos pequeños, 2 dientes de ajo picado y una rama de hierbas aromáticas.
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5
Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Retira las cangrejas y reserva el jugo de la cocción.
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6
Para el pollo:
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7
Corta tus trozos de pollo, y conserva el esqueleto.
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8
En una olla de agua, prepara un caldo blanco con un puerro, 50 g de zanahorias, 50 g de cebolla, 2 dientes de ajo picado, 1 rama de apio y 1 ramillete de hierbas.
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9
Deja que se cuele hasta obtener medio litro de caldo.
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10
Enrolla tus trozos de pollo en 100 g de harina y cocina en una olla con 50 g de mantequilla durante 20 minutos. Una vez cocido el pollo, vierte 10 cl de vino blanco y 5 cl de coñac en la olla, deja que reduzca, luego añade el caldo blanco, el jugo de cocción de las cangrejas y los 10 cl de crema.
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11
Añade 50 g de mantequilla y una pizca de harina para ligar la salsa y hierve durante 5 a 10 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
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12
Sirve repartiendo los trozos de pollo y cangrejas, luego cubre con la salsa y espolvorea con perejil picado.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 40 minutos y la cocción 75 minutos, un total de 115 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con sartén. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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