20 min
Preparación
50 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
En una cacerola, calienta la mitad del aceite.
-
2
Sofríe durante 5 minutos el cebolla picada, el pimiento y el celosía cortados en trozos.
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3
Añade las tomates peladas, semilleras quitadas y picadas.
-
4
Sazona con sal y pimienta.
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5
Luego baja el fuego y cocina a cubierto durante 20 minutos.
-
6
En una sartén, vierte el resto de aceite, sofríe las patatas y las calabazas cortadas en rodajas durante 7 minutos mientras remueves.
-
7
Añade la manzana cortada en trozos y el bouquet garni, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
-
8
Al cabo de este tiempo, vierte la salsa de tomate en la sartén.
-
9
Mezcla bien, añade las uvas pasas.
-
10
Prueba y rectifica el sazonamiento si es necesario.
-
11
Cocina durante otros 5 minutos a fuego muy lento.
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