Tartaña primaveral con queso fresco

Preparación

1. 1

   Peláje las espinacas, cocínalas durante 20 minutos en agua hirviendo salada para que estén bien tiernas.

2. 2

   Reserva 4 puntas de lado.

3. 3

   Escurra el resto de las espinacas y córtalas en trozos.

4. 4

   Pon las espinacas en un licuador, junto con la mostaza y el queso fresco.

5. 5

   Licúa hasta obtener una textura cremosa.

6. 6

   Añade cebolla picada y albahaca y pimienta.

7. 7

   Reserva en frío.

8. 8

   En una sartén, calienta un chorizos de aceite de oliva y toma las rebanadas de pan a dorar.

9. 9

   Cuando el pan esté bien crujiente, retíralo, frota con una rodaja de ajo cortada por la mitad justo antes de servir, tartinea el pan con ajo con la crema de queso fresco y coloca las chifonadas de jamón de pago.

10. 10

    Sirve fresco, acompañado de una ensalada.