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Velouté de courgettes al saharcán

Name: Velouté de courgettes al saharcán
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 calabazas (300 g por pieza); 2 cebollas; 1/2 caldo de pollo; Algunos hilos de sahago; 10 cl de crema líquida

Velouté de calabazas con azafrán, disfrute las recetas de verano!

Guillaume | 11/04/2017 123 vues

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10 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Bain-marie

Modo de cocción

Ingredientes

2 calabazas (300 g por pieza)
2 cebollas
1/2 caldo de pollo
Algunos hilos de sahago
10 cl de crema líquida

Preparación

1

Calient ligeramente los cebollas a fuego suave en una cucharada de aceite de oliva.
2

Mientras tanto, lavá y cortá las courgettes en trozos, sin pelarlas.
3

De la misma manera, calienta medio litro de agua en la cual disuelves el caldo de pollo.
4

Cuando las cebollas estén translúcidas, agrega las courgettes en rodajas y cocina a fuego suave durante 10 minutos.
5

Agrega luego los hilos de safrán.
6

Cocina a fuego suave durante 10 minutos (las courgettes deben estar bien cocidas).
7

No dudes en prolongar la cocción si es necesario.
8

Pasa al batidora y agrega la creme fraîche.
9

Sirve el velouté caliente o frío.