Comment faire Bisque de homard ?
Cette recette se prépare en 60 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Préparez une entrée festive avec la recette de la célèbre bisque de homard !
15 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Bisque de homard ?
Comment préparer Bisque de homard ?
-
1
Coupez le homard en deux et videz la poche de sable que l'on trouve dans la tête avec une cuillère puis brisez la tête en morceau et découpez la chair Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel, et faites dorer vos morceaux de homard pendant 5 minutes, à feu moyen Hachez l'oignon et découpez les carottes et le céleri en morceaux puis versez le tout dans la cocotte en mélangeant, pendant 5 min, à feu doux Ajoutez la poignée de riz blanc, une cuillère à soupe de concentré de tomate, 5cl de cognac, 10 cl de vin blanc sec, l'ail hâché, et recouvrez avec 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes Videz l'eau s'il en reste et passez le tout au mixeur, puis au chinois pour éviter les morceaux, et servez froid ou chaud.
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Questions fréquentes
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 45 minutes, soit un total de 60 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au cocotte. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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